Catalogo Bolaffi dei Vini del Mondo 1973
on 20 February 2011
Nebbiolo d’Alba
Cru La Cola Vallemaggiore
Vezza di Alba
Battaglino Riccardo e Figli – 12040 Vezza d’Alba (Cuneo).
Vigneto (collocazione geografica). In località La Cola di Vallemaggiore del comune di Vezza d’Alba. Provincia di Cuneo.
Uva od uve da cui è prodotto: nebbiolo.
Invecchiamento. Adatto a lungo invecchiamento.
Esame organolettico. Colore: rosso granato vivo, si acquieta cogli anni e si carica di venature d’arancio. Profumo: boquet caldo e carezzevole, generoso in goudron e lampone. Sapore: asciutto, austero senza severità; nerbo consistente e stoffa composta, non sostenuta, ma ferma; pieno carattere. Tenore d’alcol: 11,5-13,5 °. Acidità totale: 6-7 per mille.
Gastronomia. Qualificazione: rosso asciutto. Accompagnamento: arrosti e griglie di carni, bianche e rosse, e di pollame; fonduta. Temperatura di servizio: 18.20 °C. Annate consigliate: 1967 (L. 1800); 1970 (L. 950); 1971 (L. 900). Bottiglia: borgognona, da tenere coricata.