Annata 2013

Spumante Brut Metodo Classico

Note di degustazione

Perlage sottile e vellutato, profilo aromatico con note floreali di sambuco e biancospino che donano delicate sfumature di freschezza del frutto, tra agrumi e frutta gialla con note di erbe aromatiche.

Il sorso propone freschezza e frutto con un finale persistente, raffinato e armonioso.

Informazioni base

Nome del prodotto: Spumante Brut Metodo Classico
Vitigno: nebbiolo e arneis
Denominazione: metodo classico
Classificazione: brut
Colore: bianco
Tipologia: spumante
Paese/Regione: Piemonte
Annata: 2013
Alcool svolto: 13%
Zucchero residuo: 3 g/l
Numero di bottiglie prodotte: 1000

Vinificazione

Metodo: in bianco, in pressa pneumatica. Dopo dodici ore di decantazione del mosto, inoculo di lieviti selezionati per la fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata. Imbottigliamento in primavera con aggiunta di “sciroppo di tiraggio”, e tappatura con tappo a corona e bottiglia coricata in catasta per presa di spuma.
Le bottiglie accatastate rimangono per 24 mesi prima della sboccatura e dosaggio ‘Brut’ e tappatura con tappo a fungo e gabbietta.
Temperatura: 16°
Durata: 20
Malolattica: svolta
Affinamento: bottiglia

Vigna

% Uva/Vitigno: 80% nebbiolo, 20% arneis
Terreno: calcareo sabbioso
Esposizione: sud est
Metodo di Allevamento: guyot
Anno d’impianto: 1985
Data della vendemmia: metà agosto
Tipo di vendemmia: manuale in cassette
Geolocalizzazione: Roero