Roero Arneis DOCG

Note di degustazione

Colore: Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli.
Profumo: Il profumo ￨ intenso e persistente con sentori di mela e note erbacee.
Sapore: In bocca il vino si presenta sapido, di buona struttura, armonico con buona acidità.
Temperatura di servizio: 5° C.
Abbinamenti gastronomici: Accompagna egregiamente antipasti, primi a base di pasta e risotti, piatti a base di pesce.

Vigna

Area di produzione: Roero
Comune: Vezza d’Alba – Guarene
Altezza slm: 350
Esposizione solare: Est
Ceppi per ettaro: 4.000
Tipo di allevamento: Guyot
Kg di uve per ettaro: 10.000
Terreno: sabbioso
Anno impianto: 1978 – 2008
Superficie: 12.500 mq
Resa di vino per ettaro: 6.500 lt

Processo produttivo

Vendemmia: Raccolta manuale in casse da 20 kg.
Vinificazione: Pressatura soffice immediatamente dopo la raccolta e fermentazione a temperatura controllata a 16ﾰ per preservare i profumi e la freschezza.
Affinamento: Dopo la fermentazione il vino rimane sulle fecce fini per 1 2 mesi.
Annata: 2009
Formato: 750 ml
Bottiglie prodotte (n°): 4000
Da Bersi: 2010-2012

Parametri chimici

Estratto secco: 27
Solforosa Libera: 25
Solforosa Totale: 90
Alcohol in vol (%): 13,5
Zuccheri residui: 2
Ph: 3,50
Acidità totale: 5,50