Nebbiolo d’Alba DOC Para'Di'

Note di degustazione

Rosso di bella naturalezza espressiva, pulito e fragrante, buon frutto, tannini di media grana, valido allungo finale.

Eccellente con arrosti, selvaggina, brasati e stracotti, ben accompagna i formaggi.

Informazioni base

Nome del prodotto: Nebbiolo d’Alba Para’Di’ DOC
Vitigno: Nebbiolo
Denominazione: Nebbiolo d’Alba
Classificazione: DOC
Colore: rosso
Tipologia: fermo
Paese/Regione: Piemonte, Italia
Annata: 2016
Alcool svolto: 14%
Zucchero residuo: 0-5 g/l

Vinificazione

Metodo: tradizionale in acciaio
Temperatura: 28-30°
Durata: 15 giorni
Malolattica: svolta in acciaio
Affinamento: acciaio

Vigna

% Uva/Vitigno: Nebbiolo 100%
Terreno: calcareo sabbioso
Data della vendemmia: 30/09/2016
Tipo di vendemmia: manuale

Confezionamento

Numero di bottiglie per scatola: 6

Analisi chimiche

Estratto secco [g/l]: 31,6
Acidità totale [g/l in acido tartarico]: 5,72
Acidità volatile [g/l in acido acetico]: 0,70
SO² totale [mg/l]: 25
SO² libera [mg/l]: 95

Bottiglia

Peso della bottiglia vuota: 450 g
Potenziale d’invecchiamento: 5 anni
Dimensione del turacciolo: 24×44
Materiale del turacciolo: sughero
Tipo di bottiglia: bordolese