Barbera d’Alba DOC Munbèl

Note di degustazione

I profumi ricordano gli odori del sottobosco, le amarene, con una nota finale leggera di spezie. In bocca il vino si offre potente, tuttavia morbido; i sapori rimandano alla frutta rossa matura, alle ciliegie dolci e carnose con un finale persistente.

Si serve con piatti ricchi di sapori, quali minestre asciutte e pietanze a base di carni.

Predilige i formaggi a pasta morbida, grassi, di stagionatura non prolungata.

Informazioni base

Nome del prodotto: Barbera d’Alba Munbèl
Vitigno: Barbera
Denominazione: Barbera d’Alba
Classificazione: DOC
Colore: rosso
Tipologia: fermo
Paese/Regione: Italia, Piemonte
Annata: 2016
Alcool svolto: 13,5%
Zucchero residuo: < 0,2 g/l
Numero di bottiglie prodotte: 5000

Vinificazione

Metodo: acciaio
Temperatura: 25°C
Durata: 15 giorni
Malolattica: svolta in acciaio
Affinamento: in legno
Età delle botti: nuova – 3 anni
Tipo di botte:  barrique
Tipo di legno: allier
Livello di tostatura: medio
Percentuale di botti nuove: 30%
Tempo in legno: 9 mesi

Vigna

% Uva/Vitigno: Barbera 100%
Terreno: calcareo
Data della vendemmia: 27/09/2016
Tipo di vendemmia: manuale

Confezionamento

Numero di bottiglie per scatola: 6

Analisi chimiche

Estratto secco [g/l]: 32,9
Acidità totale [g/l in acido tartarico]: 6,16
Acidità volatile [g/l in acido acetico]: 0,60
SO² totale [mg/l]: 65
SO² libera [mg/l]: 27

Bottiglia

Peso della bottiglia vuota: 450 g
Potenziale d’invecchiamento: 7 anni
Dimensione del turacciolo: 24×44
Materiale del turacciolo: sughero
Tipo di bottiglia: bordolese