Visite in Cantina

Vieni a trovarmi nella mia piccola cantina di Vezza d’Alba, e scopri come si producono i vini di Langhe e Roero!

Quando vi inoltrate fra le colline roero, avete la possibilità di esplorare una terra meno consumata dal turismo, ancora quasi vergine.

Qui le cantine sono ancora piccole, le cascine sono ancora cascine e non dei B&B di lusso, e le colline sono ancora coperte di boschi e frutteti, e non solo di vigneti.

La mia è una piccola azienda che produce 25.000 bottiglie all’anno, tutte vinificate con uve provenienti dai vigneti di proprietà della mia famiglia, uve che curo personalmente, da quando sono germogli sulla vite fino alla vendemmia, e poi dalla fermentazione fino all’imbottigliamento.

I VIGNETI

La visita inizia solitamente con un tour dei vigneti Colla e Sergentin, posizionati in cima ad una delle creste più alte del Roero.

Da un lato si vede Alba, e a seguire La Morra, e poi il resto delle colline Roerine, arrivando ad ammirare, nelle giornate più limpide, la collina di Superga e la sua Abbazia, nel torinese.

Paesaggi profondamente diversi da quelli delle Langhe…

…più selvaggi, con una morfologia molto particolare, caratterizzata da valli e gole strette, sui cui si alzano colline ripide e a tratti aspre.

Queste peculiarità territoriali si ripercuotono sulla coltura della vite: la ripidità delle colline, insieme alla necessità di dover tenere i filari molto stretti fra loro, impediscono molto spesso di raggiungere le viti con il trattore, per cui siamo costretti a fare gran parte del lavoro a mano.

Un Vino Pulito!

Durante la visita noterai una natura vivace e rigogliosa: non utilizzo diserbanti e cerco di limitare al minimo i trattamenti chimici: questo vino lo beviamo tutti i giorni anche noi, e deve essere sano, pulito (e non solo a parole).

Sempre nell’ottica del rispetto ambientale, la cantina viene alimentata da energia verde e pulita, grazie ai pannelli solari che eliminano la necessità di utilizzare il gas.

IN CANTINA

ovvero: barricare o non barricare?

 

Finito il tour dei vigneti ritorniamo in cantina, dove visitiamo prima i locali di fermentazione dei bianchi, poi quello dei rossi, ed infine i locali di invecchiamento….

…e qui arriva fatidica la domanda, spesso accompagnata da espressioni di sorpresa: “ma fai solo barrique?”

Ebbene, sono colpevole, faccio solo barrique.

Ma, fate bene attenzione, non sono un militante modernista, né per quanto riguarda il semplice gusto del vino, e nemmeno per quanto riguarda la filosofia che sta dietro certe tecniche produttive.

E anzi, sono vent’anni che mi scontro con questo binomio, secondo me un po’ superficiale, del “barrique internazionale” e “botte grande tradizionale”.

La barrique per me è uno strumento di lavoro, che deve essere “domata”.

Ho sperimentato tanto e per tanto tempo: ho imparato a conoscere e valutare una barrique secondo la sua età, ma soprattutto ho imparato a conoscere le mie vigne e i loro frutti.

E facendo di necessità virtù (quando ho iniziato a imbottigliare il mio vino, per ragioni di spazio e di costi sono partito con due barrique) credo di essere arrivato a creare dei vini equilibrati, eleganti, che non fanno parlare la tostatura della botte, ma raccontano la storia dell’uva con cui sono prodotti.

Non siete sicuri?
Ve ne accorgerete quando assaggerete…

I MIEI VINI

 

Per risolvere la questione del barrique che nasconde il “gusto della vigna”, faremo una prova insieme.

I miei due prodotti di punta sono il Nebbiolo d’Alba DOC Colla e il Roero DOCG Sergentin.

Produco questi due vini con uve Nebbiolo provenienti da due vigne diverse ma posizionate sulla stessa collina.

La vigna Colla è più in alto, a 350 metri, affacciata a Sud-Ovest, caratterizzata da un terreno più sabbioso e da viti molto vecchie (circa 45 anni).

Invece la vigna che produce il Sergentin è affacciata a Sud-Est, su un appezzamento caratterizzato da un terreno più calcareo e da viti più giovani (circa 15 anni).

Io vinifico queste uve esattamente nello stesso modo.

Fanno gli stessi passaggi in barrique, per lo stesso periodo, in botti della stessa età.

Eppure potrai sentire in ciascun vino, l’anima della vigna e della terra da cui provengono: Nebbioli tutti e due, ma con esposizioni e terreni diversi, per due vini molto differenti.

DEGUSTAZIONE & INFO UTILI

I Vini a base Nebbiolo

Nebbiolo d'Alba d.o.c. Colla

Il Colla

Il Colla speziato, floreale, molto elegante (eleganza dovuta al terreno sabbioso, tipico del Roero). Un vino profumato ed immediato. Questo è il vino della mia famiglia, proveniente dalla vigne che lavorava mio padre, e mio nonno prima di lui.

Roero d.o.c.g. Sergentin 2008

Il Sergentin

Il Sergentin è invece fruttato, più strutturato – con un alto potenziale di invecchiamento, dovuto al terreno calcareo su cui cresce la vigna. Questo è il vino che rappresenta la tipicità del Roero.

Nebbiolo d'Alba d.o.c.

Il Nebbiolo

Oltre al Colla e al Sergentin, produco anche un Nebbiolo d’Alba DOC di “base”: è il mio vino da tutti i giorni, facile da bere, che fa solo 6 mesi in barrique molto vecchie per ossigenare e fissare il colore: questo è il vino della tradizione.

Barbera & Arneis

Durante la degustazione potrai infine assaggiare il Barbera, il vino “popolare” dei contadini, il tipicissimo Arneis, molto fresco se bevuto giovane, ma che evolve in una nota minerale (portata dal terreno calcareo) dopo un anno.

Il Passito

E se ti piacciono i vini dolci, potrai assaggiare il passito di Arneis, che produco solo in 2000 bottiglie di piccolo formato.

I grappoli sono raccolti in ritardo e poi lasciati ad appassire per alcuni mesi, per essere poi ressati a Dicembre: dai profumi di albicocca e di frutta essiccata, è un vino per i dolci o formaggi molto stagionati.

…e insieme alla degustazione

La degustazione di tutti i miei vini costa 10 €, e insieme ad ogni vino potrai assaggiare dei piccoli stuzzichini di prodotti locali: tume (formaggi), salami, e la focaccia preparata in casa e cotta nel nostro forno a legna.

INFO UTILI

Lingue Parlate

Lingue parlate: italiano, inglese e francese.

Parcheggio

Ampio parcheggio in grado di ospitare auto e pullman.

Animali

Sono ammessi animali domestici.

Gruppi

Sono ammessi i gruppi per un numero massimo di 25 persone.

Acquisti

In cantina avrai la possibilità, se lo desideri, di acquistare vini a prezzi molto vantaggiosi.
Clicca qui per vedere i prezzi riservati ai visitatori.

Pagamenti

Contanti e Bancomat, sono accettate le carte di credito esclusivamente per gli acquisti on-line

COSA VEDERE

nel Roero

Santuario della Madonna dei Boschi

Nato tra il 1350-1400 come piccola cappella campestre, il santuario ha subito diverse modifiche di ampliamento e ristrutturazione nel corso dei secoli. Oggi conserva un prezioso affresco gotico del XV secolo posto sulla volta della navata della chiesa.

Tartufaia Didattica

E’ il luogo ideale per conoscere e scoprire l’origine del tartufo. Si tratta di un piccolo bosco dedicato alla produzione del fungo grazie alla presenza di piante che ne favoriscono la crescita. Potrete farvi accompagnare in una visita didattica per scoprire tutti i segreti del tartufo.

Museo Naturalistico del Roero

Si tratta di un piccolo museo ideale per conoscere a fondo gli ambienti naturali del Roero: la sala geologica racconta l’origine del territorio, mentre la sala faunistica è dedicata agli animali, piante e insetti presenti su queste colline.

Castello di Magliano Alfieri

Opera del XVII secolo, pare che sia stato progettato dall’architetto Amedeo di Castellamonte. Residenza estiva della famiglia Alfieri, conserva alla perfezione intonaci e affreschi originali. Al suo interno sono ospitati i musei dedicati al paesaggio e alla lavorazione del gesso.

Ecomuseo delle Rocche

Un museo a cielo aperto dedicato alla natura e alla cultura dei luoghi. Attraverso i numerosi sentieri turistici, di trekking o per mountain bike potrete scoprire la storia e la particolarità del territorio caratterizzato da rocche e paesi affacciati su precipizi da vertigini.

Chiesa di San Vittore

A Priocca si trova quest’antica chiesa romanica, antecedente all’anno Mille, che ancora oggi conserva un prezioso affresco del 1400, la Madonna con Bambino, insieme allo Sposalizio di Santa Caterina, opera trecentesca.

Prenotazioni

Compila il modulo sottostante per prenotare una visita in cantina
oppure chiamaci al +39 339 35 57 870 o al +39 0173 658156.

  • Es. 15.30 oppure "Pomeriggio"
  • scrivi qui particolari richieste o domande

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