Andreas Maerz (Merum):
Colore Rosso non eccessivamente carico. Si nota il Frutto Nebbiolo molto ricercato con note di scuri frutti di bosco che completano un bouquet di frutta che si apre al meglio gustando questo Nebbiolo d’Alba. Completano questo vino tannini fini ed eleganti .
Cosi’ io intendo debba essere il Nebbiolo d’Alba
Note di degustazione
Colore: Colore rosso brillante
Profumo: Profumo ricco e immediato con percezioni di rose e spezie.
Sapore: In bocca si nota la buona struttura che offre un crescendo di sensazioni fruttate persistenti nel finale.
Temperatura di servizio: 18° C.
Abbinamenti gastronomici: Eccellente con arrosti, selvaggina, brasati e stracotti, ben accompagna i formaggi.
Vigna
Area di produzione: Roero
Comune: Vezza d’Alba
Altezza slm: 370 m. c.ca
Esposizione solare: Sud
Ceppi per ettaro: 4.000
Tipo di allevamento: Guyot
Kg di uve per ettaro: 7.000
Terreno: Calcareo – sabbioso
Anno impianto: 2001 – 2004
Superficie: 7.000 mq
Resa di vino per ettaro: 4.500 lt
Processo produttivo
Vendemmia: Raccolta manuale in casse da 20 kg.
Vinificazione: Pressatura soffice immediatamente dopo la raccolta e
fermentazione a temperatura controllata a 26°-28° per estrarre colore e preservare i profumi e la freschezza.
Annata: 2007
Invecchiamento: Acciaio / legno
Formato: 750 ml
Bottiglie prodotte (n°): 3500
Da Bersi: 2010-2014
Parametri chimici
Estratto secco: 27
Solforosa Libera: 18
Solforosa Totale: 85
Alcohol in vol (%): 13,5
Zuccheri residui: 2
Ph: 3,25
Acidità totale: 5,25
